にゅうめん

にゅうめん(にゅう麺）とは

そうめんと温麺（うーめん）の違いは

温麺もそうめんの種類の1つであり、そうめんとの違いはそうめんは製造過程で油を使用しますが、温麺は油を使いません。麺の長さも特徴的で9cm(そうめんは19cm）と短いので調理がしやすく乳幼児や高齢者のメニューに使用されることも多いようです。そうめん同様冷たくしても温かくしてもどちらでも好まれていますがどちらかと言うと温かい汁、もしくは出汁で煮て食べることが好まれていると言われています。

取り組み

奈良県桜井市において、「そうめん条例」が制定されています。伝統的に受け継がれてきた三輪素麺（みわそうめん）を食べる習慣を広め、伝統文化への理解の促進及び桜井市の地域経済の活性化を図る目的に制定されました。また、伝統的な生産方法や気候・風土・土壌などの生産地等の特性が、品質等の特性に結びついている産品として、「三輪そうめん」は国の地理的表示保護制度（GI）にも登録されています。