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翁 葛きりの茹で方

葛きり
翁 葛きり 200g

翁くずきりは熱湯で煮沸かし軟らかく(透明に)なった後、手早く冷水にさらしよく水気を切ってお使いください。

  1. たっぷりのお湯を沸騰させ、ゆがいてください。お湯をたっぷり多めに使うのがコツです。
  2. ゆで時間は、通常は10〜12分程度。鍋などに使う場合は硬めにゆでるので6〜8分程度。冷や菓子に使う場合は13〜15分ゆでた後、火を止め蓋をして10分蒸らし、冷水につけてください
  3. ゆがいたあとは、ザルにあげて湯を切り、流水で洗ってからよく水気を切ってください。

※火傷にはくれぐれもご注意ください。

ゆで時間目安表
サラダ、冷麺風 すきやき、鍋もの 酢のもの、吸い物 冷や菓子
10〜12分ゆでる 6〜8分ゆでる 10〜12分ゆでる 13〜15分ゆで、火を止め蓋をし
10分蒸らし、冷水につける

おすすめの食べ方

  • 野菜と一緒にマヨネーズ、ドレッシングで和えサラダ風に。くずきりの上にハム野菜等をあしらい、胡麻油とからし醤油のタレをかけて冷麺風に。
  • すきやき、鍋ものに硬目にゆでたくずきりを入れてよく煮込み味のなじんだところを。
  • さっぱりとしたお好みのの酢料理や、見た目も美しい吸い物だねに。
  • シロップ、黒蜜等お好みの甘味をくずきりにかけてよく冷えたところを。きな粉と砂糖をまぶしてわらび餅風に。
レシピ
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