鮎そうめん

昔ながらの貴重な定番メニュー「鮎そうめん」

池利アイコン材料(約2人前)

三輪そうめん(使用麺はこちら 4束
鮎一夜干し 2枚
ネギ 適量
みょうが 1個
大葉 2枚
錦糸卵 1個
スダチ 1個
めんつゆ 190g
少々

池利アイコン作り方

  1. 三輪そうめんをたっぷりのお湯で湯がき器に盛る。
  2. 鮎の一夜干しを焼く。
  3. ネギは小口切りにして、みょうが、大葉、錦糸卵は千切りにする。すだちは半分に。
  4. そうめんを器に盛り付け、鮎と3で切った薬味をのせ、めんつゆをかけて出来上がり。

ワンポイント:めんつゆに酸味を加えるために、酢をお好みで混ぜて下さい。

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