「そうめん」と「ひやむぎ」と「うどん」

乾めん類品質表示基準

日本農林規格の「乾めん類品質表示基準」というもので分けられています。

機械で作った麺の場合、そうめんの太さは直径1.3mm未満、ひやむぎは直径1.3mm以上1.7mm未満、うどんは1.7mm以上と決まっています。

つまり、材料や作り方ではなく細いものから太いものの順に「そうめん」、「ひやむぎ」、「うどん」と分けられます。

三輪そうめんの太さの違い

三輪そうめんの太さの種類

• 三輪の神杉(かみすぎ)　120本以上/10gあたり
• 三輪の緒環(おだまき)　95～105本/10gあたり
• 三輪の瑞垣(みずがき)　80～95本/10gあたり
• 三輪の誉(ほまれ)　70～80本/10gあたり