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創業嘉永三年 池利のこだわり

池利のそうめんは、選び抜かれた原料を使用し、わずか数名しかいない熟練された麺匠が
伝統の手延べ方法を生かしたこだわりの製法で作り上げています。

原料
特等粉クラスの小麦粉
特等粉クラスの小麦粉使用
特等粉クラスの小麦粉をオリジナルブレンドすることにより、ツヤツヤとした光沢が生まれ、のど越し・なめらかな舌触り・歯応えが増し、麺自体に良い香りと甘みが生まれます。
技術
熟練したそうめん師
熟練したそうめん師の技術
よく練った小麦粉の塊は、職人の手によってロープの太さから麻ひも程度までどんどん細く延ばされます。そうやって延ばされた麺をその日の気温・状態を見ながら、箸でさばき芯までじっくり乾燥させます。長年の経験を積んだそうめん師にしかできない技術です。
安全
手延べ製法
受け継がれる手延べ製法
包丁を使わず細く細く引き延ばして、麺に仕上げる。手延べ三輪そうめんは、今も昔も変わることのないこだわりの製法で作っています。こうして出来上がった麺は、人の目と手によって検品を重ね、全国のお客様の食卓へお届けいたします。

お知らせ

2018.9.3
「月刊 とうかい食べあるき9月号」に千寿亭を掲載いただきました。
2018.7.5
雑誌「東海じゃらん8月号」に千寿亭を掲載いただきました。
2018.6.28
雑誌「パンプキン7月号」に夏野菜を使った三輪素麺が紹介されました。
2018.6.16
雑誌「週刊ポスト 6/22号」に千寿亭を掲載いただきました。
2018.5.9
父の日限定商品 販売開始いたしました。
2018.5.2
女性誌「美的 6月号」で色撫子が紹介されました。
2018.4.4
奈良テレビ The Start of Japan 第1話「そうめん発祥の地 三輪」で紹介されました。
2018.4.1
母の日限定商品 販売開始いたしました。
2018.3.23
全国そうめんサミット2018が終了いたしました。
2018.3.16
全国そうめんサミット2018を開催いたします。
2018.2.23
福袋ご購入者のみの特典「工場見学」を行いました。
2018.2.7
大神神社にて卜定祭(ぼくじょうさい)が行われました。
2018.1.18
2月3日は節分。そうめん巻きずしで福をよびこみましょう。
2018.1.11
枻(えい)出版社『ベスト・オブ・お取り寄せグルメ』に「色撫子」が紹介されました。
2017.12.22
年明けうどん 2018 販売開始いたしました。
2017.12.01
池利の福袋2018 販売開始いたしました。
2017.12.01
年越しそば 2017 販売開始いたしました。
2017.12.01
JR東海WEB『わたしならTRIP』に素麺茶屋 千寿亭が紹介されました。
2017.11.22
お歳暮ギフト 2017 販売開始いたしました。
2017.11.20
サイトリニューアルいたしました。