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そばの日

かぼちゃあんかけそうめん

かぼちゃのあんかけスープに、池利 オリジナルのかぼちゃそうめんを添えて
風味豊かな和風だしで堪能できます。
素揚げしたそうめんのパリパリとした 香ばしい食感がおすすめの一品!

材料

  • かぼちゃそうめん

    2束

  • パプリカ

    1/2個

  • なす

    1本

  • レンコン(スライス)

    5枚

  • 坊ちゃんかぼちゃ(器)

    1個

  • 坊ちゃんかぼちゃ(具材)

    1/4個

  • アスパラ

    2束

  • かつおだしの素

    1袋

作り方

  1. かぼちゃの上部を1cm切り落し、スプーンで種を取り除く。
  2. 耐熱容器にのせ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500w)で柔らかくなるまで10分ほど加熱する。
  3. あらかじめ湯がいたそうめんを、油できつね色になるまで揚げる。
  4. パプリカ、かぼちゃ、なす、アスパラをさいの目切りとざく切りに切る。
  5. 鍋に250㏄の水と、和風ベースのだし(かつおだしの素)を入れ、ひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 素揚げしたそうめんをドーナツ状に敷き、あんをかけ盛り付けたら完成!

お好みの野菜で、ご自身だけのアレンジをお楽しみください。



かぼちゃあんかけそうめん

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