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レシピ

くずきりのゆでかた

翁くずきりは熱湯で煮沸かし軟らかく(透明に)なった後、手早く冷水にさらしよく水気を切ってお使いください。

  1. たっぷりのお湯を沸騰させ、ゆがいてください。お湯をたっぷり多めに使うのがコツです。
  2. ゆで時間は、通常は10~12分程度。鍋などに使う場合は硬めにゆでるので6~8分程度。冷や菓子に使う場合は13~15分ゆでた後、火を止め蓋をして10分蒸らし、冷水につけてください
  3. ゆがいたあとは、ザルにあげて湯を切り、流水で洗ってからよく水気を切ってください。

※火傷にはくれぐれもご注意ください。

ゆで時間目安表
サラダ、冷麺風 すきやき、鍋もの 酢のもの、吸い物 冷や菓子
10~12分ゆでる 6~8分ゆでる 10~12分ゆでる 13~15分ゆで、火を止め蓋をし
10分蒸らし、冷水につける

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