喜界島・小野津の油そうめん

鹿児島県の奄美群島に属する喜界島。
鹿児島と沖縄本島の間に位置し、透明度の高い海と美しい珊瑚礁が広がる、のんびりとした時間が流れる魅力的な島です。
そんな喜界島のソウルフード、油そうめんをご紹介します。

油そうめんは、奄美大島や沖縄など南西諸島で親しまれている郷土料理で、
茹でたそうめんを焼きそばのように炒めたり、シンプルに油を絡めたりと、
地域や家庭によってさまざまなスタイルがあるようです。

今回ご紹介するのは、喜界島・小野津の油そうめん！
手つかずの自然や、素朴な島の暮らしを感じられる小野津地区で親しまれている一品です。
小野津の油そうめんは、茹でたそうめんを油で和えるシンプルなスタイルですが、いりこ出汁のコクとうま味が特徴。
地元では、来客時や冠婚葬祭など、特別な場面でもよく作られており、
時間が経ってものびにくいため、お弁当や作り置きにもぴったりです。

素朴ながらも後を引く美味しさの小野津の油そうめん。
コシが強く、ゆでのびしにくい三輪そうめんを使って、
お好きな具材をトッピングして、ぜひお楽しみください！