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そばの日

かきたまあんかけにゅうめん

フワフワとろ~り、体の芯から温まる。

材料(約2人前)

  • あったかのための素麺

    4束

  • だし (市販品白だしつゆ)

    800cc

  • 2個

  • 片栗粉

    4g

  • ねぎ

    少々

  • 生姜

    少々

  • ※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 鍋で白だしを作り、水溶き片栗粉でとろみ付けをする。
  2. 卵を溶き、【1】に少しずつ流しいれ、鍋を振りながら卵とじをつくる。
  3. 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
  4. 器に茹でた素麺を入れ【2】をかける。
  5. きざみねぎ、おろし生姜をお好みで添える。

ワンポイントアドバイス

だしにとろみをつけるとき、中火で水溶き片栗粉は少量ずつ加え、だしのにごりがなくなるまで、箸等で静かに混ぜる。

かきたまあんかけにゅうめん

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