かきたまあんかけにゅうめん
フワフワとろ～り、体の芯から温まる。
材料（約2人前）
-
あったかのための素麺
4束
-
だし (市販品白だしつゆ)
800cc
-
卵
2個
-
片栗粉
4g
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ねぎ
少々
-
生姜
少々
-
※お好みに合わせて調整してください
作り方
- 鍋で白だしを作り、水溶き片栗粉でとろみ付けをする。
- 卵を溶き、【1】に少しずつ流しいれ、鍋を振りながら卵とじをつくる。
- 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
- 器に茹でた素麺を入れ【2】をかける。
- きざみねぎ、おろし生姜をお好みで添える。
ワンポイントアドバイス
だしにとろみをつけるとき、中火で水溶き片栗粉は少量ずつ加え、だしのにごりがなくなるまで、箸等で静かに混ぜる。
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