そうめんドーナツ

三輪そうめんは無添加で、主な原材料は小麦粉・塩・水・食用植物油。
なので…、実は、スイーツ作りの素材としてもとっても優秀なんです！！

今回のそうめんレシピは、
こどもの日にぴったりの「ひとくちドーナツ」♪
茹でたそうめんとホットケーキミックスで作るこのドーナツは、
揚げたてはふんわり。時間が経つとモチモチ食感に変わり、
軽やかで、いくらでも食べられるおいしさです。

ふんわり＆モチモチの秘密は、
「一度茹でて寝かせたそうめん」を使うこと！！
茹でることで“α化（アルファ化）”したそうめんを生地に加えると、
粘りや弾力が生まれて、もちっとした食感に！！
これは、パン作りの「湯種（ゆだね）製法」の仕組みと似ていますね♪

湯種製法では、小麦粉を熱湯でこねて寝かせたものを生地に加えることで
しっとり＆モチモチのパンに仕上がりますが、
同じように、茹でたそうめんをドーナツ生地に加えることで、
自然なモチモチ感がプラスされます！
このひと手間で、いつものドーナツとはちょっと違う、
やさしいモチモチ食感の「そうめんドーナツ」が完成♪
三輪そうめんの新しい楽しみ方を、ぜひ味わってみてくださいね！