節分にゅうめん
じゅわっとお揚げで運気を上げる節分にゅうめん
節分にゅうめん 材料（約2人前）
-
三輪そうめん
3束
- 【レンチンお揚げさん】
油揚げ 2枚・みりん 大さじ1・水 100ml・白だし（10.2g/100mlのもの） 小さじ2・薄口しょうゆ 小さじ2・トッピング 三つ葉/とろろ昆布 適量
- 【にゅうめんつゆ】
水 700ml・みりん 大さじ3・砂糖 小さじ1/2・塩 3g（お好みでご調整）・薄口しょうゆ 大さじ 2・ 白だし（10.2g/100mlのもの） 大さじ2
作り方 【レンチンお揚げさん】
- 油揚げの油抜きする。（不要のものはそのままでよい）
- 耐熱容器にみりんを入れ、レンジ500wで50～60秒加熱し、みりんを煮切る。
- 耐熱容器に他の調味料を入れてよく混ぜ、1.を入れる。
- ふわっとラップをし、レンジ500wで2分加熱。
油揚げを裏返して1分加熱し汁ごと置いておく。
作り方 【にゅうめんつゆ】
- そうめんは茹でて、しっかりとぬめりを取るように洗い水気を切る。
- 鍋にみりんを入れて煮切る。
- 2.へ水・砂糖・塩・薄口しょうゆ・白だしを入れ中火で煮立てる。
- 器にそうめんと熱々のつゆをよそい、お揚げさんをのせ、
とろろ昆布・結び三つ葉のトッピングをのせて完成。
※器は湯を張り麺を入れる直前まで温めてください
ワンポイントメモ
＊甘めの油揚げがお好みの方は、小さじ1/4～1/2程度の砂糖を加えてください。
＊電子レンジでの加熱後は容器が熱くなりますので、やけどに十分ご注意ください。
福茶 材料（1人前）
-
煎り豆
3粒
- 梅干し
1粒
- 塩昆布
ひとつまみ
- 熱湯/お好みのお茶 のどちらか
作り方 【福茶】
- 湯呑に材料を入れ、熱湯またはお茶を注いで完成。
※煎り豆が少しふやけるまで待ってお召し上がりください。
このレシピで使用するのにオススメの商品
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三輪素麺（みわそうめん）
50g×30束（約20人前）
自宅用 紙箱 新物 誉価格￥3,294（税込）
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50g×5束（約3人前）
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