台湾まぜそば風そうめん
とろ～り卵黄とピリ辛ミンチをしっかり絡めて、がっつり召し上がれ！
材料（約2人前）
- 【麺】
三輪そうめん 3束・ごま油 大さじ1・オイスターソース 大さじ1
- 【台湾ミンチ】
豚ひき肉 200g・にんにく 1片・しょうが 1片・豆板醤 小さじ2・ごま油 小さじ1
- 【A】
水 100ml・鶏がらスープの素 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ2
- 【トッピング】
卵黄 2個・ニラ 1/2束・刻みのり 適量・魚粉または鰹節 10g
所要時間
約 20分
エネルギー※１人前
約 760 cal
作り方
- ニラは5mm幅に、万能ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて炒め、
香りが立ったら豚ひき肉を加える。
肉の色が変わったら【A】を加えて煮詰める。 - そうめんは茹でて冷水で十分に揉み洗いをしてぬめりを取り、水気をしっかり切る。
ごま油・オイスターソースで和える。 - そうめんにトッピングを盛り、中央に台湾ミンチと卵黄をのせて完成！
よく混ぜて召し上がれ♪
ワンポイントメモ
＊辛めがお好きな方は豆板醤を増やしてください。
＊鰹節はレンジ500wで10秒ほど加熱すると香ばしくなります。
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