きのこあんかけ
カリカリもっちり食感が楽しい堅焼きそうめんに熱々あんをたっぷりかけて
材料（約1人前）
-
三輪そうめん
2束
-
ごま油
適量
-
A
しいたけ2枚
えのき・しめじ1/4束
こんにゃく・筍の水煮・えび 適量 -
B
水 200ml
和風だしの素【顆粒】小さじ1/2
しょう油・みりん・酒 各大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
-
塩・こしょう（あんかけ用）
適量
-
片栗粉（水溶き片栗粉用）
大さじ1/2
-
水（水溶き片栗粉用）
大さじ1
作り方
- 固めにそうめんを茹でて、水気をしっかり切っておく。
- 多めのごま油を熱したフライパンにそうめんを広げ フライ返しで押さえながら両面焼き色をつけて取り出しておく。
- 同じフライパンにごま油を足してAの具材をさっと炒める。
- Ｂのあんかけ用の水と調味料を加え、煮立ったら蓋をして 具材に火が通るまで２～３分煮る。
- 塩・こしょうで味を整え水溶き片栗粉を回しいれる。
- 器に盛りつけた堅焼きそうめんにあんをかけて完成。
ワンポイントメモ
＊豚肉やイカを加えてもおいしいです。
＊仕上げに黒こしょうを多めにかけるとお酒のあてにも。
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