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そばの日

冷やし豆乳そうめん

濃厚クリーミー。豆乳のやさしい味わい。

材料(約2人前)

  • 冷やしのための素麺

    4束

  • きゅうり

    1本

  • 2個

  • カニ缶(カニ蒲鉾でも可)

    1/2缶

  • めんつゆ

    240cc

  • 豆乳(無調整)

    160cc

  • ※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. きゅうりは塩もみし、千切りにして水にさらす。卵は薄焼きににて金糸卵を作る。
  2. 麺つゆと豆乳を6:4の割合で混ぜ合わせます。お好みで豆乳の量を調整してください。
  3. 素麺を2分茹で、しっかり水洗いしよく水切りをして器に盛り付ける。
  4. 【1】の具材とカニを添え、【2】の豆乳つゆをかけて出来上がり。
冷やし豆乳そうめん

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