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そばの日

たまご豆腐のそうめん

疲れた胃腸にやさしい味わい。

材料(約2人前)

  • 冷やしのための素麺

    4束

  • 軸三つ葉

    5本

  • たまご豆腐(市販品)

    2パック

  • めんつゆ

    80cc

  • 薬味(生姜、ネギ等)

    お好みで

  • ※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 沸騰したお湯に、軸三つ葉を10秒ほど茹で柔らかくする。素麺を20gずつ軸三つ葉で結ぶ。
  2. 【1】を2分茹で、三つ葉が取れないように水洗いしてザルに取る。
  3. 器に氷水を入れ素麺を盛り、サイコロ角に切った玉子豆腐を添える。
  4. めんつゆを器に入れ、お好みで薬味を添えて出来上がり。
たまご豆腐のそうめん

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