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そばの日

すだちの冷やし素麺

細麺を堪能する、simple is BEST!

材料(約2人前)

  • 通のための素麺

    4束

  • スダチ

    4個

  • 冷だし(白だし市販品)

    500cc

  • ※お好みの合わせて調整してください

作り方

  1. 白だしつゆでかけつゆより少し濃いめに希釈しよく冷やす。
  2. スダチを薄く輪切りにする。
  3. 素麺を1分半茹で、しっかりとヌメリを取るように洗い冷水でしめる。
  4. 器に素麺を盛り付け、【1】を静かに注ぎ、【2】をならべて出来上がり。

ワンポイントメモ

すだちから苦味がでるため、時間をかけずに召し上がりください。

すだちの冷やし素麺

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