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口を鍛えに

大阪インテックスで行われた「関西うどん・そば・ラーメン産業展」に行ってきました。

私の友人・仕入れ先様も多数出展されているのでご挨拶もかねて…

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産業展視察の本当の狙いは『試食』です!

一度にいろいろな麺屋が集まり、食べ比べできる機会など早々あるものではありません。

親友が教えてくれたのです。「無条件で端から端まで食べる!」

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正直、業に近いものがあります。当分うどんを見たくなくなりますが、とってもよくわかります”麺のおいしさ”が!

ある程度食べれば原料配合等はおおよそ分かってきます。皆さんとても努力を重ねておられ確実に麺は進化しています。

中には???な麺もあります。だしとの相性、口当たりなどトータル的なおいしさを追及されている熱い人たちの集まりです!

実は我々の素麺も微妙に進化させています。

伝統食品も日々進化。忘れてならぬのは留まってはいけない事です。

〇〇軍団、△△製粉、◇◇麺工の皆様お疲れ様でした。

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