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そばの日

あったかさっぱりのレモンにゅうめん

豚肉をレモンを効かせてさっぱりと。 トロみも加わり新感覚の温麺。

材料(約2人前)

  • あったかのための素麺

    4束

  • だし (市販品白だしつゆ)

    800cc

  • 大根おろし

    50g

  • きのこ

    40g

  • 豚肉

    60g

  • レモン(レモン果汁でも可)

    1/2個

  • 片栗粉

    4g

  • 小さじ1

  • 塩・こしょう

    少々

  • ※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 鍋で白だしを作り、水溶き片栗粉でとろみ付けをし、大根おろしを加えみぞれ餡をつくる。
  2. 油できのこと豚肉を炒め、塩・こしょうで味を調える。
  3. 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
  4. 器に【1】、素麺をいれて【2】を盛り付け、スライスしたレモンを添える。

ワンポイントメモ

※ご使用の白だしによって、味付や塩分などが異なるため、 味見しながら作ってください。

※だしにとろみをつける際、中火で水溶き片栗粉は少量ずつ加え、だしのにごりがなくなるまで静かに混ぜてください。

あったかさっぱりのレモンにゅうめん

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