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そばの日

トマト味噌の洋風にゅうめん

トマトペーストにダシと味噌を加え素麺に合う洋風だしに。目にも鮮やかなにゅうめんで

材料(約2人前)

  • あったかのための素麺

    4束

  • だし (市販品白だしつゆ)

    800cc

  • トマトペースト(味のついていないもの)

    30g

  • 味噌

    60g

  • ししとう

    4本

  • きのこ

    30g

  • 豚肉

    40g

  • ミニトマト

    2個

  • 塩・こしょう

    少々

  • みりん

    小さじ

  • 小さじ

  • パルメザンチーズ

    少々

  • ※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 鍋で白だしをつくり、トマトペースト、みりん、味噌を加え、塩こしょうで味を調える
  2. 油でししとう、きのこ、豚肉を炒める
  3. 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
  4. 器に【1】、素麺を入れ、【2】を盛り付けてパルメザンチーズをお好みでかける。

ワンポイントアドバイス

パルメザンチーズのかわりに、とろけるチーズをのせても美味しくお召し上がりいただけます。

トマト味噌の洋風にゅうめん

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