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そばの日

ボンゴレ風 にゅうめん

アサリの旨味が効いたイタリアンテイストな「にゅうめん」です。

材料(2人分)

  • 白素麺(使用麺はこちら

    2束

  • にんにく(みじん切り)

    1/2片

  • オリーブ油

    大さじ2

  • アサリ(砂抜き)

    200g

  • 白ワイン(または酒)

    各大さじ3

  • 2カップ

  • ミニトマト(半分切り)

    6~8個

  • 醤油

    大さじ1/2

  • 塩・コショウ

    各少々

  • ブラックペッパー・オリーブ油・イタリアンパセリ

    各適量

作り方

  1. 白素麺はゆでておく。
  2. フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたらアサリを入れて炒め、白ワインと水を加えて煮る。
  3. アサリの口が開いてきたら、ミニトマトと醤油を加え、塩・コショウで味を調える。
  4. 火を止めて、6~10個のアサリを飾り用に残して、他のアサリは食べやすいように殻から身をはずす。
  5. 器に1.の茹でた素麺を盛り、4.を注いで飾り用のアサリをのせ、ブラックペッパーとオリーブ油を振ってイタリアンパセリを飾る。

※お好みで、赤唐辛子を加えるとピリリとした辛みがアクセントになります。
※夏はスープを冷やしてバジルを飾り、冷たい喉越しをお楽しみください。

ボンゴレ風 にゅうめん

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