ボンゴレ風 にゅうめん
アサリの旨味が効いたイタリアンテイストな「にゅうめん」です。
材料（約2人前）
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白素麺（使用麺はこちら）
2束
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にんにく（みじん切り）
1/2片
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オリーブ油
大さじ2
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アサリ（砂抜き）
200g
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白ワイン（または酒）
各大さじ3
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水
2カップ
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ミニトマト（半分切り）
6～8個
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醤油
大さじ1/2
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塩・コショウ
各少々
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ブラックペッパー・オリーブ油・イタリアンパセリ
各適量
所要時間
約 15分
エネルギー※１人前
約 380 cal
作り方
- 白素麺はゆでておく。
- フライパンに、にんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたらアサリを入れて炒め、白ワインと水を加えて煮る。
- アサリの口が開いてきたら、ミニトマトと醤油を加え、塩・コショウで味を調える。
- 火を止めて、6～10個のアサリを飾り用に残して、他のアサリは食べやすいように殻から身をはずす。
- 器に1.の茹でた素麺を盛り、4.を注いで飾り用のアサリをのせ、ブラックペッパーとオリーブ油を振ってイタリアンパセリを飾る。
※お好みで、赤唐辛子を加えるとピリリとした辛みがアクセントになります。
※夏はスープを冷やしてバジルを飾り、冷たい喉越しをお楽しみください。
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