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そばの日

トマトとオクラ胡麻冷しゃぶ風そうめん

白胡麻と白味噌の風味に大葉がアクセント

材料

  • 三輪そうめん

    2束

  • 白胡麻

    大さじ2杯

  • 桜エビ

    20g

  • 梅干し

    2個

  • 白味噌

    100g

  • 大葉

    3枚

  • めんつゆ

    50ml

  • 300ml

  • きゅうり(スライス)

    1本

  • オクラ(輪切り)

    3本

  • ミニトマト

    3個

  • 細ネギ(細切り)

    少々

  • みょうが(千切り)

    1個

作り方

  1. フライパンに白胡麻、桜エビを入れて、軽く炒りすり鉢でする。
  2. 1に梅干し(タネは取り出す)、味噌を加えよく混ぜる。
  3. 2に水、めんつゆ、細く切った大葉を加え、混ぜ合わせ、ネギを入れつけ汁の完成。
  4. そうめんとオクラを茹で、器に盛り、きゅうり、トマト、オクラ、みょうがを盛り付ける。

つけめんでも、ぶっかけでも美味しく召しあがっていただけます。

トマトとオクラ胡麻冷しゃぶ風そうめん

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