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そばの日

鮎そうめん

昔ながらの貴重な定番メニュー「鮎そうめん」

材料(約2人前)

  • 三輪そうめん(使用麺はこちら

    4束

  • 鮎一夜干し

    2枚

  • ネギ

    適量

  • みょうが

    1個

  • 大葉

    2枚

  • 錦糸卵

    1個

  • スダチ

    1個

  • めんつゆ

    190g

  • 少々

作り方

  1. 三輪そうめんをたっぷりのお湯で湯がき器に盛る。
  2. 鮎の一夜干しを焼く。
  3. ネギは小口切りにして、みょうが、大葉、錦糸卵は千切りにする。すだちは半分に。
  4. そうめんを器に盛り付け、鮎と3で切った薬味をのせ、めんつゆをかけて出来上がり。

ワンポイントメモ

めんつゆに酸味を加えるために、酢をお好みで混ぜて下さい。

鮎そうめん

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