しょうがそうめん
豊かなしょうがの香りが口の中に広がる「しょうがそうめん」の美味しい食べ方
材料（2人分）
-
三輪そうめんしょうが（ゆとりのキッチン）
2束
-
だし汁
1,000cc
-
Ａ
酒大さじ２
塩小さじ1／3
薄口しょうゆ大さじ１ -
梅干し・のり・大葉・白炒りごま
適量
“だし”の材料（作りやすい分量）
-
削り節
30g
-
水
1,000cc
作り方
- だし汁を温め、Ａの調味料で味を調える。
- そうめんをゆで、一度水でよく洗ってから、だし汁に戻して温める。
- 器にそうめんだしとだし汁を盛り、お好みの量の梅干し、刻んだのり、千切りにした大葉、炒りごまを乗せる。
だし
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を弱火にして、削り節を入れる。
- 2～3分くつくつ煮たら、火を止めて削り節が沈むまでそのまま冷ます。
- 粗熱が取れたら、ざるなどで漉（こ）す。
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