あったかさっぱりのレモンにゅうめん
豚肉をレモンを効かせてさっぱりと。 トロみも加わり新感覚の温麺。
材料（約2人前）
| あったかのための素麺 | 4束 |
|---|---|
| だし (市販品白だしつゆ) | 800cc |
| 大根おろし | 50g |
| きのこ | 40g |
| 豚肉 | 60g |
| レモン(レモン果汁でも可) | 1/2個 |
| 片栗粉 | 4g |
| 油 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
※お好みに合わせて調整してください
作り方
- 鍋で白だしを作り、水溶き片栗粉でとろみ付けをし、大根おろしを加えみぞれ餡をつくる。
- 油できのこと豚肉を炒め、塩・こしょうで味を調える。
- 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
- 器に【1】、素麺をいれて【2】を盛り付け、スライスしたレモンを添える。
ワンポイントアドバイス
だしにとろみをつけるとき、中火で水溶き片栗粉は少量ずつ加え、だしのにごりがなくなるまで、箸等で静かに混ぜる。
