かきたまあんかけにゅうめん

フワフワとろ~り、体の芯から温まる。

かきたまあんかけ

材料(約2人前)

あったかのための素麺 4束
だし (市販品白だしつゆ) 800cc
2個
片栗粉 4g
ねぎ 少々
生姜 少々

※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 鍋で白だしを作り、水溶き片栗粉でとろみ付けをする。
  2. 卵を溶き、【1】に少しずつ流しいれ、鍋を振りながら卵とじをつくる。
  3. 素麺を茹で、流水で軽くヌメりを取る。(茹で時間2分)
  4. 器に茹でた素麺を入れ【2】をかける。
  5. きざみねぎ、おろし生姜をお好みで添える。

ワンポイントアドバイス

だしにとろみをつけるとき、中火で水溶き片栗粉は少量ずつ加え、だしのにごりがなくなるまで、箸等で静かに混ぜる。

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