■池利ブログ■

そうめん入荷

3月28日に地元生産者から大量の三輪そうめんを購入しました。10ｔトラック3台分ぐらい（約25ｔ）になります。　

《きっちり積んで大切に保管》　 20110331soumenn 　

生産者から購入する三輪素麺には『証紙』が貼られます。

素麺は、作り始めの年で管理するので今入荷したそうめんは『平成22年度産』です。

下の写真は『平成21年度産』ですから、作ってから1年間熟成庫で寝かせた素麺です。

20110331gennmenn

誰が作ったか・素麺の品種・年度が一目でわかるように管理されています。いわゆるトレサビリティーの取り組みです。

このそうめんは平成23年夏用に今から箱詰め作業に流れていきます。

さて、池利ファームですが…問題発生！枯れてきました。

社内の詳しい人に見てもらい対策を行いました。

20110331hikkousi 　屋上はあまりに過酷な条件ということで引っ越し

西日の当たらない地面を探して　　　　　　 20110331hikkosi2

20110331titiire 　追加の土を入れてやり

根が焼けないようにビニールで覆いを　　　　 20110331biniru

過保護でしょうか？野生のスイセンはとても元気です。とにかく元気なってほしいものです。 20110331suisenn

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