たまご豆腐のそうめん

疲れた胃腸にやさしい味わい。

たまご豆腐

材料(約2人前)

冷やしのための素麺 4束
軸三つ葉 5本
たまご豆腐(市販品) 2パック
めんつゆ 80cc
薬味(生姜、ネギ等) お好みで

※お好みに合わせて調整してください

作り方

  1. 沸騰したお湯に、軸三つ葉を10秒ほど茹で柔らかくする。素麺を20gずつ軸三つ葉で結ぶ。
  2. 【1】を2分茹で、三つ葉が取れないように水洗いしてザルに取る。
  3. 器に氷水を入れ素麺を盛り、サイコロ角に切った玉子豆腐を添える。
  4. めんつゆを器に入れ、お好みで薬味を添えて出来上がり。

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